亀泉　純米吟醸　CEL−２４　生原酒

亀泉　純米吟醸　CEL−２４　生原酒のご紹介

広島県産米の八反錦50％を使用。一番の注目は高知県工業技術センターで開発された酵母、CEL-24使用という所でしょう。 この酵母はCEL-19の弟分にあたり、非常に香りが高くまた酸味もあり甘酸っぱい味で香りに関しては兄貴の倍ぐらいあります。 アルコール１４〜１５％（原酒）日本酒度が-１４度と甘口です。 これはこの酵母の特長でこれ以上は発酵していきません。そういう性質の酵母みたいです。 飲み方はキンキンに冷やして、また氷を入れて冷酒で。常温だと甘ったるくなるのでお薦めできません。 余り日本酒が得意ではない人や女性にピッタリだと思います。 とにかく非常に香りの高いフルーティな酒です。 ・原料米・・・八反錦 ・精米歩合・・・５０％ ・日本酒度・・・-１４ ・酸度・・・１，９ ・アミノ酸・・・１，０ ・酵母・・・CEL-２４ ・アルコール度数・・・１４、５度 １８００ｍｌ 1800ml　：　2,940円（税込） 720ｍｌ　：　1,470円（税込）

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