浪乃音　純米吟醸　渡船（わたりぶね）生 : 本格焼酎・地酒販売[たんもと]

山田錦の親種である「渡船」。戦前、滋賀県で広く栽培されていた酒米です。山田錦同様背丈が高く、更に病虫害に弱いなどの理由から戦後の食糧政策の影響も受け栽培が廃れていました。昭和３４年が最後の栽培であったと文献に記されています。
農業試験場保管の一握りの種籾より数年をかけ５０年ぶりに復活しました。
味わいは「雄町」の選抜種ということもありフルーティー感はあります。しかし、それよりも押しの強さが際立ち酸味強く芳醇な旨味が口中に広がります。キレよく力強い味わいです。小さな蔵ならではのお米の美味しさを素直に引き出した逸品です。
今年は精米歩合６０％の純米吟醸です。

原料米・・・渡船１００％
精米歩合・・・６０％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・１，７
酵母・・・９０１
アルコール度数・・・１６～１７度

1800ｍｌ　：　3,150円（税込）

浪乃音 純米吟醸 渡船（わたりぶね） 生

浪乃音　純米吟醸　渡船（わたりぶね）生