浪乃音 倍麹純米 三年熟成酒
|
かごを見る ホームページへ |
| 浪乃音 倍麹純米 三年熟成酒のご紹介 |
「浪乃音」初の試み「倍麹純米」・・・限定３００本（今年で終わりです。ラスト！です） 倍麹・・・読んで字の如く、通常の倍の麹で仕込むことです。倍の麹を使う事により、酸がより多く出て甘味もあり熟成向きに仕上がります。 ただ、麹の酵素・旨味成分が多くタンパク混濁しやすい・・・即ち濁りやすいということです。 今回も瓶燗した際にタンパク混濁してしまい、もう一度タンクに戻して濁りが沈殿するのを待ってもう一度瓶詰め・・・という非常に手間がかかってしまった・・・と、蔵元。 でも、味わいは会心の出来！ ワタクシもサンプルを頂きましたが、酸とほのかな甘味、キレのある余韻に驚きました。 燗でも４０〜４５度のぬる燗がベストです。それ以上の温度になると味がちょっとブレます。 これから寒くなる季節・・・いかがでしょうか。 原料米・・・山田錦 精米歩合・・・６０％ 日本酒度・・・-３ 酸度・・・２，３ アルコール度数・・・１６〜１７度
|
 商品の購入・在庫確認は、こちらで |
 | 地酒と焼酎の通信販売 丹元商店 |
|
神戸市須磨区須磨浦通５−１−１６ Tel.078-731-1410 Fax.078-731-6349 メールはこちらまで |