川越酒造場

ご家族三人だけの小さな蔵は、宮崎県国富町にあり釈迦岳から流れ出す豊かな水から焼酎を醸す。

ご主人で杜氏の善博氏は研究熱心な学者肌と云われるが、焼酎造りの基本は「五感」が頼りと論理だけにとらわれる事のないこだわりぶり。

また、効率的なタンクを使わずカメ仕込みにこだわる。
素焼きのカメは多孔性で仕込み具合がよくわかる為「五感」を使い「麹の色」「発酵具合」「泡」をみて判断する。とにかく自分で確認する徹底ぶりだ。

本格芋焼酎　川越

材料は、無農薬、有機肥料の黄金千貫（こがねせんがん）という甘薯。朝掘った採れたての芋をその日に加工するこだわりよう。

丹精込めて造った「川越」は、全日空の国際線ファーストクラスのメニューに採用されており、その評価の高さがうかがえる。

本格焼酎　日向金の露

川越酒造場のレギュラー酒。25度。味わいは骨太で非常に香り高い。
お湯割りだと芋焼酎独特のしっかり甘みが印象的で芳醇でまったりと旨い。

レギュラーとは思えないしっかりした味わいです。
６：４のお湯割がオススメです。

米焼酎　赤とんぼの詩

清酒低温酵母を使用し、約２ヶ月もろみの状態で寝かせた後常圧蒸留。

米焼酎といわんばかりの米焼酎。米の旨みが濃縮されており、深みのある甘口でしっかりとした味わいが持ち味。
ストレートやロックがオススメです。