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「もう特別やで！」ト・ク・ベ・ツ・・・なんて心地良い響きなんでしょう・・・の、小左衛門！
梅雨のジメジメしたこの時節柄にご案内したい、地元瑞浪産のお米と６号酵母で造ったお酒です。
この酵母は旨味の幅があり、後口は切れていくという特徴があります。
お酒はスキッとした酸が際立ち、夏の暑さを吹き飛ばしてくれそうな仕上がりです。
〜蔵元より〜
このお酒は「生」のまま低温（３度）で囲い様子を見ていました。６月から味が増し始め、先日蔵人たちでのんだところ、満場一致でお出ししようと相成りました。透明感や艶を感じる味わいです。サラッとした旨味とお米の風味が薫る上品なお酒です。ぬる燗〜熱燗（燗冷まし）でもお楽しみいただけます。そして夏野菜に合います・・・ピーマンとセロリの塩炒めや鳥賊のトマト煮込みなどが相性が良いです。
原料米・・・美濃瑞浪錦
精米歩合・・・６０％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・２，０
アミノ酸・・・１，３
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今年の夏は冷夏なの？でも寝苦しいよね・・・の小左衛門。
毎年夏に向けてお楽しみいただいています「夏吟」・・・今年は瑞浪米を使用。
酸味のあるお酒ですが、オリと絡んだ事でまろやかな口当たりになっています。
優しい口当たりと優しい吟香が、暑さによって減退している夏の食欲を活性化させ、また一杯飲みたくなってしまいます。
数値ほどの酸は感じられず、清涼感とキレがあり食事の邪魔をしません・・・私は邪魔モノですがね・・・フフフ！これからのクソ暑い季節にはもってこいですね。
キンッ！と冷やして鮎やゴーヤなどと一緒にどうぞ。
クーラーの効いた部屋で「ぬる燗」っていうのもありです・・・燗にしても味が崩れないところは流石「小左衛門」ですな〜。
※ラベルは変更の場合がございます。
原料米・・・美濃瑞浪米
精米歩合・・・麹・５０％ 掛・４５％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・２，５
アミノ酸・・・１，４
アルコール度数・・・１６,９度
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社運をかけてます！の小左衛門。
６種類頂いたサンプルの中で一番バランスが良く思わず「コレはムカツクくらい素晴らしい！」と・・・「分かります？コレ社運かけてるんです」・・・と、頭の親父になった渡邊君。ラベルも目障り（笑な縦ラインもなくなり一新され、ニュー小左衛門が間もなく世に出ます。
味わいは、ほんのりと青リンゴ系の香りが漂い、爽やかな酸味がキュッと引き締め長くも無く短くも無い絶妙のタイミングで切れる余韻が・・・もうワタクシ好みです！こんなん待ってました。
原料米・・・長野県産 美山錦
精米歩合・・・５５％
日本酒度・・・＋２
酸度・・・１，６
アミノ酸・・・１，５
アルコール度数・・・１６,９度
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関西限定ではなくなっちまったよ！・・・の、真っ赤な小左衛門！
真っ赤です！・・・ラベルが。恥ずかしがり屋な小左衛門と呼んで下さい。
３年目となる今年、更に出来が良いです！頭の渡邊良平が親父になったからでしょうか？多分そうに違いありません！
協会７号酵母を単独使用。
今年のお酒はこの７号酵母の特徴が際立った、ふくよかな味わい。そしてフルーツ系の酸味もそこはかとなく感じられます。「生」は売り切れゴメン！秋からは火入れとなりますのでお急ぎ下さい！
基本的には吟醸系の小左衛門と対極の意思が強いお酒です。
小左衛門流のパンチをお楽しみくださいませ。
原料米・・・播州山田錦
精米歩合・・・６５％
日本酒度・・・＋６
酸度・・・２，２
アミノ酸・・・１，６
アルコール度数・・・１８,５度
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それは一時の快楽に魂を奪われたマリオネット。人は知らず知らずのうちに、この禁断の酸味の虜になってしまう・・・そして自分がそれ（酸味）無しに生きれない事を知るのである・・・の小左衛門！
夏の食材と言うと、ポン酢を使った料理などの酸味の強いものや、味の濃いものが好まれるようです・・・このような夏の食材に「山廃」の持つ酸味をあわせる・・・想像しただけでもプルプル！となります。
旨味が出始めた「山廃純米 播州山田錦」！香ばしいナッツを連想させる香りが織り合わさっているよう。味わいはＤＲＹ！舌の中間地点くらいから旨味を感じ始めます。オンザロックのような低い温度帯だと刺身などがいいですね。逆に高めの温度帯では油ギッシュな料理がサイコー！食中酒にはもってこいの仕上がりです。
原料米・・・播州山田錦
精米歩合・・・７０％
日本酒度・・・＋６
酸度・・・２，６
アミノ酸・・・１，４
アルコール度数・・・１８，０度
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今年は冷えます・・・今も雪が深々と降っております。遠い春に思いを馳せる・・・の、小左衛門！
火入れをし、熟れ上がった初挑戦のきもとです。山廃と比べると透明感があると表現したらよいでしょうか・・・洗練された感じを受けます。お燗をつけると柔らかく優しくスパッと切れてゆきます。
原料米・・・備前雄町
精米歩合・・・６５％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・２，５
アミノ酸・・・２，０
アルコール度数・・・１７，４度
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「美しきお酒」と表現できます・・・の、１月の小左衛門！
岐阜県産の瑞浪米を使用。
旨味のある酸と透明感、口の中でパッションフルーツを感じさせる程よい香り。味の密度が非常によく、燗を付けても壊れず五味のバランスが美しい・・・京都系料理人さんが出汁に合わはります！と言えば焼き鳥屋さんがタレに合うぜ！と、まさに食中のお酒として「美しきお酒」と表現できます。
原料米・・・麹・播州山田錦 掛・美濃瑞浪米
精米歩合・・・麹・５０％ 掛・４５％
日本酒度・・・±０
酸度・・・１，９
アミノ酸・・・１，３
アルコール度数・・・１６,５度
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１２月・・・さぞお忙しい事と存じ上げます。時節柄御身体ご自愛くださいませの小左衛門！
麹に播州特Ａ山田錦、掛には特等の播州Ａ山を使用した贅沢なコラボです。
フネから出てきたお酒がかめ口に落ちる前に素早く瓶に直接汲み取りました・・・抜群のガス感です。
小左衛門流の主張、酸をしっかり！も体感できます。
原料米・・・麹・播州特Ａ山田錦 掛・単一酒造好適米
精米歩合・・・４０％
日本酒度・・・＋２
酸度・・・１，９
アミノ酸・・・１，３
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好きですか？それとも嫌いですか？・・・異色の小左衛門！大好きです！もう大っ嫌いっ！・・・何度も言いますが異色の小左衛門！
秋田県で行われた「亀の尾サミット」から始まったこのお酒のめぐり合い・・・秋田県大潟村の鈴木さんが栽培した「美郷錦」を６０％まで磨き上げ、２０ＢＹ初トライのこのお米。線がビシッとしております・・・酸味が効きまくりドライな飲み口！好き嫌いがハッキリと分かれます(私は大好きです！抱きしめたいです）
これからの脂の乗った食材に合わせたり、チーズ系にも良く合います。
注）開栓後、空気に馴染ませると落ち着きが出ます。
原材料・・・秋田美郷錦
精米歩合・・・６０％
日本酒度・・・＋７
酸度・・・２，２
アミノ酸・・・１，３
アルコール度数・・・１６，２
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この季節、夕暮れ時は少しセンチメンタルな小左衛門！
Ｈ２１年１１月初旬頃の入荷です。
八反錦の親である「八反35号」という米を使っています。この米の特徴はなんといっても独特な酸。
しかし、八反３５号って春と夏、夏と秋とでは表情が全然違います。酸味が効いて鮮烈なシャープさを持つ凛とした味わいです。
サンマと大根、きのこ、おでん・・・料理との相性も抜群です。
原料米・・・備後 八反３５号
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・＋４
酸度・・・１，７（とても１，７とは思いません）
アミノ酸・・・１，２
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真っ黒の小左衛門、文字は銀色です！・・・シックですね！ナイスエレガントです。
1年間じっくりと熟成・・・山廃ならではの深みのある旨味が口中に優しく広がります・・・その後、酸味が感じられスッと切れて行きます・・・この辺りもシックですね！
原料米・・・備前雄町
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・２，３
アミノ酸・・・１，５
アルコール度数・・・１６，８度
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今年はアブラゼミよりクマゼミの方が多いな〜・・・の、小左衛門！
暑い季節にピッタリの爽快で激ウマなお酒です。
涼しげなオリは酸味を引き立て料理との相性を醸し出しています。食事を邪魔しない落ち着いた香りは清涼感があり、お酒オンリーでも◎！味の濃い料理よりも薄味の料理に合うお酒です。
生原酒よりもフワッとした優しさを感じます・・・私のようです。
原料米・・・信濃美山錦
精米歩合・・・５５％
日本酒度・・・＋２
酸度・・・１，７
アミノ酸・・・１，４
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今年はもう３月というのに雪が無かった瑞浪だとさ・・・で、３月の小左衛門！
落ち着いて、しっとり、何も気にする事なく、時には冷やして、時には燗をして、常温でも飲み続けられる商品です。 毎日ご飯を食べるがごとく日常的に親しめる酒です。
燗は４２度まで！
原料米・・・富山県産五百万石
精米歩合・・・５５％
日本酒度・・・＋２
酸度・・・１，８
アミノ酸・・・１，５
アルコール度数・・・１７，９度
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眠り続けて丸３年・・・オハヨウゴザイマス！の、小左衛門！
１９９９年〜２００３年まで、毎年精米歩合８０％の純米酒を造り続けていました（当時は精米歩合８０％なので純米酒とは呼べない）。
播州山田錦・飛騨ほまれ・信州美山錦・越中五百万石・播州夢錦の５種類を５年間造り続けたものを同一タンクに入れて、２００６年に３年熟成酒として発売。実際には更に長期熟成されており１５度台に割り水され古酒の入り口として「ぬる燗」でも「冷」でも楽しんでいただけます。リーピーと率高いです！
原料米・・・５種ブレンド
麹・・・５種ブレンド
精米歩合・・・８０％
日本酒度・・・１５,５度
酸度・・・２，２
アミノ酸・・・１，７
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次回３月２３日以降になります。
リキュールはど〜もねぇ・・・？と考えた時期もありました。でも良い原料とご縁を頂き、いざ試してみると「美味しいじゃない！」「原料にこだわりがあるもので伝わるんじゃない！」・・・の、小左衛門！
Ｈ２１年２月〜です。
香り高く良質なゆずで名高い「高知県 馬路村」のゆずを3年越しで分けて頂くことができ、純米酒ベースのゆずリキュールを作りました。非常に香り高いゆず純米に仕上がりました。お楽しみくださいませ。
リキュールですが瓶燗してます。
原材料・・・小左衛門純米酒いろいろ・高知県 馬路村産ゆず・砂糖
アルコール度数・・・６,８度
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小左衛門！今年のテーマは「より綿密に」・・・全ての作業をより綿密に、よって進歩し、その結果をゆるぎない物に・・・で、２月は価格を抑えて旨味じっくり・・・の、小左衛門！そして４月に「生」が入荷しました！
播州から山田錦の種籾を分けていただき３年、やっと大きな芯白を持った地元産の好適米が出来ましたとさ。そのお米を１００％使用し、吟醸造りにて醸しましたとさ。
キレがよく含み香が優しく抜け、燗をしても味の乗った落ち着き感がナントもいえません。
原料米・・・岐阜県産 瑞浪米
精米歩合・・・６０％
日本酒度・・・＋６
酸度・・・１，３
アミノ酸・・・１，４
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山では木々も色づき始めましたの小左衛門！
濃醇！小左衛門の山廃の原型・・・始禄の時代から造り続けるこの味わい。お米の美味しさが全部お酒に出ています。粕歩合が２０％を切ると言う事はかなり溶け込んでいる証拠です。
ロックで、冷やして、常温で、ぬる燗で、熱々の燗で、あるいは燗が冷めても味は崩れません。酸が強いため肉系や油系、味噌系などに良く合います。あっ！玉子焼きにもね。で、まだまだあるよ！ポン酢でお鍋をやる時、是非飲んでください・・・頬ずりしたくなります。
原料米・・・麹・山田錦 掛・加工米（一般うるち米）
精米歩合・・・７０％
日本酒度・・・-４
酸度・・・２，９
アミノ酸・・・３，０
アルコール度数・・・１９，８度
粕歩合・・・１９％
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７月１０日過ぎから発売…今年は１,８Ｌもあるよ！（秘）の小左衛門！ゴクヒです。
うすにごり酒です。「純米大吟醸うすらひ」（うすらい）と発音します。今年もかなり少ないです。
「うすらひ」とは、氷が薄く張ったり、雪がうっすらと積もった様子を表す言葉です。
薄にごり＋直汲みのスペシャルバージョンです。
プチプチのガス感ありです。
直汲 おり絡み これは雄町45%をベースにした商品です。夏には微発泡のうすにごりを飲んでサッパリ! 直汲をサービスでしていいる蔵の御礼商品です。
原料米・・・岡山県産 雄町１００％
精米歩合・・・４５％
日本酒度・・・＋４
酸度・・・１，６
アミノ酸・・・１，５
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６月のキーワード「優しさ」・・・の小左衛門！
味・香り・キレのバランスは抜群！精米歩合４０％なのでお酒に私同様「品」の良さがあります。少し甘味があります・・・しかしアミノ酸が少ないので全く重くはないです。
心地良い柔らかさ、キレイさ、大吟醸の分類に入ってくるとやはり違いますね〜・・・キーワードは「優しさ」です！
原料米・・・兵庫県特Ａ山田錦
精米歩合・・・４０％
日本酒度・・・-２
酸度・・・１，５
アミノ酸・・・１，３
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サムライブルー・・・真っ青！の小左衛門。
２００８年５月、いよいよ１９ＢＹの新酒の登場です。こんな青いラベル見たことないと思います。今年度からラベルがぐっとカラフルになりますよ! 真っ青な小左衛門と呼んで下さい。
酒米の王様、山田錦の特Aクラスを使った純米吟醸１３号。味の密度の濃さ、キレのよさ、香り、どこをとっても申し分ありません。
５月は火入れ前の商品です。生の旨さをどうぞお楽しみください!
原料米・・・播州山田錦
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・-１
酸度・・・１，５
アミノ酸・・・１，３
アルコール度数・・・１６,５度
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慶びです！１月の小左衛門。
年末年始はたくさんの高級酒を飲まれた事と思います。で、１月は静かに香りの落ち着いた「手造り純米酒」・・・９号酵母で力強く発酵させ、静かにじっくりと熟成させました。煮物などホッと一息つける和食と共にゆるりとお楽しみくださいませ。お燗も最高です。
原料米・・・富山県産五百万石
精米歩合・・・６０％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・２，１
アミノ酸・・・２，２
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１２月の小左衛門！
非常に上品で纏まった味わいで香りのよいお酒です。１２度以上の温度が飲み頃ですが、お好みでお楽しみくださいませ。
原料米・・・非公開
精米歩合・・・３５％
日本酒度・・・−１
酸度・・・１，３
アミノ酸・・・１，０
アルコール度数・・・１６,１度
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オクトーバーの小左衛門！
夏を越えてから一気に花開いてきました。立ち上がる香り、柔らかな味わい、キレの良さ・・・雄町の良さが非常に出ています。小左衛門の仕込み水の柔らかさがお酒に一番現れているのがこのお酒です。
原料米・・・岡山県産 雄町
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・−２
酸度・・・２，１
アミノ酸・・・１，９
アルコール度数・・・１６,５度
Ｈ１９年１０月〜です。
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定番の小左衛門！
長野県の農家の方々が愛情をいっぱい込めて作って下さったお米を100%使用してます。辛口、濃醇、キレが良くもう一杯とおかわりをしたくなる吟醸香、どうぞお楽しみ下さいませ。
原料米・・・長野県産 美山錦
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・＋６
酸度・・・１，８
アミノ酸・・・１，８
アルコール度数・・・１６,９度
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秋の小左衛門！
滑らかな旨味と飲みを誘う吟香・・・店頭試飲でもＮｏ１です。温度が上がると「プリッ」とした丸みが優しいです。で、再入荷しました！
原料米・・・富山産 五百万石
精米歩合・・・５５％
日本酒度・・・＋４
酸度・・・１，７
アミノ酸・・・１，７
アルコール度数・・・１５,５度
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直汲みシリーズの小左衛門
芳醇で香りよく、キレと上品さがあるお酒です。小左衛門シリーズで初の大吟醸登場です。お楽しみ下さいませ。
この商品はフネから出てきたお酒が「かめ口」に落ちる前に素早く１本１本瓶に直接汲み取り、直後に打栓し−６度のコンテナで眠っていたお酒です。
原料米・・・特Ａ山田錦
精米歩合・・・４０％
日本酒度・・・-１
酸度・・・１，６
アミノ酸・・・１，４
アルコール度数・・・１６,５度
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岐阜県 中島醸造
創業１７０２年（元祿十五年）より３００年以上受け継がれてきた技を今に伝える美しき瑞穂の国の銘酒「小左衛門」。
壮大な大自然が造り出す芳醇な味とコク、キレを、どうぞお楽しみください。蔵人３名の小さな蔵です。
月別に熟成具合により様々なタイプが発売されます。
お楽しみに！
限定酒「純米吟醸 仕込み４７号」
日本酒度ー６ですが、そんなに甘くはありません。濃醇なタイプですが、酸もしっかりあるのでキレがよく後口さっぱりです。
原料米・・・麹・兵庫山田錦 掛・岐阜瑞浪米
精米歩合・・・５０％
日本酒度・・・-６
酸度・・・１，６
アミノ酸・・・１，９
アルコール度数・・・１６,２度
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風の音にも秋の訪れを感じます・・・オータムの小左衛門！
特別純米 美山錦・・・何本か仕込んだ中からタンク１本を「ひやおろし」用に選びました。貯蔵温度を変えたりして味を優しく乗せました・・・そして９月の蔵出しを迎えました。
小左衛門らしい果実香とお米の旨味・・・艶やかで透明感があります。低い温度だと旨味が引き締まり、常温〜ぬる燗になると旨味が強調されます。それぞれ楽しんでみてください。
原料米・・・信濃美山錦
精米歩合・・・５５％
日本酒度・・・＋３
酸度・・・１，６
アミノ酸・・・１，４
アルコール度数・・・１６,３度
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◆ 商品ガイド ◆
季節に応じた今が旬のお酒など、店長が今もっとも呑んでいただきたいオススメのお酒です。
新入荷したお酒や、季節限定酒・特別限定酒などのお酒です
5月〜9月末までの発送でクール便が必要なお酒です。お酒の旨みをそのままにお届けします。
◆ 発送について ◆
午後２時までのご注文の場合、当日発送が可能です。（場合により翌日発送になります。）
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